La memoria, la identidad y la tradición encuentran un lugar privilegiado en la cocina y en la tierra.
Los invitamos a hacer clic en cada una de las presentaciones que aparecen a continuación.
Estos libros nacen como parte de un proceso educativo que reunió a estudiantes de varios grados de la Institución Educativa Combia alrededor de un propósito común: rescatar, valorar y preservar los saberes ancestrales que viven tanto en las recetas familiares como en las prácticas agroecológicas y en los remedios caseros transmitidos por generaciones.
En este proyecto, los estudiantes de sexto y séptimo se adentraron en sus hogares para recuperar las recetas que llenan de aroma y significado la mesa familiar. Descubrieron que cada plato es mucho más que una preparación culinaria: es una historia viva que encierra la memoria de los abuelos, los consejos de las madres, los sabores del territorio y los afectos que se comparten alrededor del fogón. A través de entrevistas, fotografías e investigación, lograron reconstruir la riqueza cultural que habita en cada alimento y en cada tradición.
De forma paralela, otros grados como los octavos del colegio elaboraron un libro de remedios caseros, un esfuerzo que complementa este trabajo al mostrar cómo el conocimiento de las plantas, sus usos curativos y las prácticas de cuidado natural también son parte fundamental de nuestra identidad y de la herencia que recibimos de nuestros mayores. Ambas iniciativas se unen bajo una misma mirada: reconocer que el saber popular es una forma de conocimiento valiosa, profunda y digna de preservarse.
Asimismo, en un trabajo mancomunado entre los grados novenos y los décimos se procedió a realizar otra publicación relacionada con la Farmacia Viva: un puente entre el saber ancestral y la ciencia de las plantas medicinales, donde los estudiantes de los grados décimos hicieron la introducción a cada uno de los capítulos en que se divide el texto y los estudiantes de los grados noveno realizaron entrevistas e indagaron sobre la parte científica de las recetas sugeridas por los miembros de la comunidad encuestados.
La agroecología también ocupa un lugar central en este proyecto, pues permite comprender que la alimentación no empieza en la cocina, sino en la tierra. A través de ella, los estudiantes reflexionaron sobre la importancia de cuidar el suelo, sembrar con respeto, valorar las semillas nativas y entender que la relación con la naturaleza es parte esencial de nuestra vida y de nuestro patrimonio cultural. Cultivar, cocinar y sanar son, al fin y al cabo, expresiones de un mismo tejido de cuidado.
Así, estos libros reúnen recetas, historias, saberes, plantas, tradiciones y aprendizajes que dialogan entre sí para honrar la memoria ancestral, fortalecer la identidad de nuestros estudiantes y celebrar la riqueza cultural del territorio. Es una invitación a mantener viva la llama de nuestras raíces y a comprender que, en cada plato, en cada remedio y en cada semilla, también se escribe una historia.
Queremos expresar un agradecimiento especial a los estudiantes de grado 11°, quienes desempeñaron un papel fundamental en la digitalización de los libros de recetas culinarias de los grados sexto y séptimo y de remedios caseros de los grados octavos, además ayudaron a buscar y diseñar las imágenes del otro libro de Vademécum de remedios caseros de los grados novenos y décimos. Su compromiso, dedicación y sentido de pertenencia hicieron posible que este proyecto creciera, se fortaleciera y llegara a convertirse en la obra que hoy tenemos en nuestras manos.
Gracias a ellos, estos libros no solo reúne recetas, historias y saberes familiares, sino también un proceso de edición, diseño, organización y acompañamiento que permitió transformar las ideas en un producto final coherente, estético y significativo.
Su labor dejó una huella en la comunidad educativa y demostró que cuando los estudiantes trabajan unidos, la escuela se convierte en un espacio de creación colectiva, memoria y orgullo.
A todos ustedes, estudiantes de grado 11, gracias por su entrega, su liderazgo y por hacer de estos libros un proyecto verdaderamente colaborativo.
De igual manera, extendemos un profundo agradecimiento al invaluable apoyo de los docentes Aura María Cardona Ortiz, Maryury Moreno Monroy, Gustavo Adolfo Henao Arias y José Nelson Álvarez Carvajal. Por su guía constante, orientación académica y acompañamiento durante todo el proceso, ya que fueron fundamentales para que este proyecto tomara forma, integrara saberes y alcanzara la calidad con la que se presenta.
Estos reconocimientos son una muestra del trabajo colaborativo entre estudiantes y maestros, un esfuerzo conjunto que hoy se materializa en estos libros.
AREA DE HUMANIDADES CASTELLANO
